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BOLO DE RUIBARBO EM FATIAS
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INGREDIENTES
125 g de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 chávena de leite
1/4 de chávena de farinha
1 colher (café) de canela
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 pés de ruibarbo
COBERTURA
1/4 de chávena de açúcar amarelo
1/2 colher (café) de canela
1/4 de colher (chá) de noz-moscada moída
70 g de amêndoas em lascas
Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a baunilha, o leite, a farinha, a canela, a noz-moscada e o fermento na misturadora. Bata a velocidade reduzida. Aumente a velocidade e misture na posição intermédia durante 3 minutos. Coloque numa forma de bolo com 20 cm x 30 cm, forrada com papel vegetal, untado com manteiga. Corte as folhas do ruibarbo e ponha-as de lado. Apare as extremidades e lave as hastes. Corte-as em pedaços de 2 cm e coloque-as sobre a massa. Espalhe a cobertura e, por cima, alguns pedaços de ruibarbo. Leve ao forno a 180°C durante 50 a 60 minutos. Sirva quente ou frio, cortado em fatias.
COBERTURA
Misture o açúcar, a canela e as amêndoas.
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1 Comentário em “BOLO DE RUIBARBO EM FATIAS”
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Acho o bolo de ruibarbo uma delícia! Comi na Aloemanha. Mas como faze-lo no Brasil se não encontro o ruibarbo a venda. Caso saiba me informar, por favor indique quem tem para vender . Moro na cidade de São Paulo.