STROGONOFF DE GAMBAS

INGREDIENTES
200 g de cogumelos laminados; 
1,250 kg de gambas descascadas; 
100 g de manteiga; 
2 pacotes de natas; 
sal q.b.; 
piripiri ou pimenta q.b.; 
2 cebolas muito picadinhas; 
1 cálice de aguardente velha; 
4 colh. sopa de ketchup;
sumo de 1 limão.Tempere as gambas c/ sal e sumo de limão. Num tacho ponha as cebolas picadas e a manteiga e leve ao lume a […]

OSTRAS A PORTUGUESA

INGREDIENTES
24 Ostras
1 colher de chá Salsa picada:
6 Ovos
Sumo de limão q.b.
3 colheres de sopa azeite
Farinha q.b.
Sal q.b.
Põem-se as ostras, depois de bem lavadas, num tacho e levam-se ao lume, sem água, para abrirem.
Retiram-se as ostras das conchas e temperam-se com 2 colheres de azeite, sumo de limão ao paladaar, a salsa picada e deixam-se assim […]

AMÊIJOAS E CAMARÕES COM MOSTARDA E CEBOLINHO

INGREDIENTES:

*8 Camarões grandes
*1 kg. de amêijoas
*1,5 dl. de natas
*2 Colheres de sopa de mostarda
*3 Colheres de sopa de manteiga
*3 Alhos picados
*2 Colheres de sopa de cebolinho picado
*Sal e pimenta

Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante 2 horas. Lave, escorra e leve-as ao lume forte para abrirem rapidamente. Retire-as das conchas. Filtre o […]

CAMAROES COM MANTEIGA E ALHO

INGREDIENTES:

*375 gr. de miolo de camarão gigante
*2 Dentes de alho
*Sal
*1 Ramo de salsa
*125 gr. de manteiga macia
*Pimenta preta
*Meia col. de chá de sumo de limão
*1 Limão pequeno
*Cubos de pão frito

Descasque os dentes de alho e esmague-os com o sal. Pique a salsa e ponha de parte metade. Misture a manteiga com o alho, a salsa […]

TROUXAS DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

*1 Embalagem de camarão branco gigante ultracongelado
*30 gr. de gengibre
*2 Cenouras (100 gr.)
*2 col. de sopa de vinho de arroz  e de molho de soja
*Pimenta
*10 Folhas de couve lombarda
Descongele os camarões, retire as pontas e passe na trituradora.
Descasque o gengibre e as cenouras. Rale muito bem o gengibre e rale as cenouras grosseiramente. […]

CAMARÕES À BAIANA

INGREDIENTES:

*800 gr. de camarões selvagens
*Azeite
*1 Cebola picada
*3 Tomates bem maduros
*Sal
*Pimenta preta
*Pimenta verde
*1 Raminho de salsa
*Coentros e cebolinho
*2 Chávenas de água fervente
*1 Chávena de leite de coco
*1 Colher de chá de farinha de trigo
Coza e descasque os camarões. Prepare um refogado com azeite, a cebola picadinha e os tomates. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta […]

COCKTAIL DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

*800 gr. de camarão
*1 Alface
*125 gr. de maionese
*4 Colheres de sopa de ketchup
*2 Colheres de sopa de vinho da Madeira
*Sumo de meio limão
*1 Limão às rodelas
*1 Pitada de sal, açúcar e de pimenta branca
Coza o camarão com sal e descasque-o. Forre 4 taças próprias para cocktail com as folhas de alface cortadas em pedaços ou […]

CAMARÕES GRELHADOS COM MOLHO PICANTE

INGREDIENTES:

*12 camarões tigre
*Azeite
*Limão
*Sal
*Pimenta

Molho:
*3 Alhos
*4 Tomates maduros
*1 Malagueta
*1 colher de chá de caril
*1 col. de café de gengibre fresco e picado
*5 col. de sopa de azeite
Abrir os camarões e limpá-los. Temperar com limão, sal e pimenta. Passada uma hora coloque-os sobre uma chapa quente e grelhe rapidamente.
Entretanto frite no azeite o tomate cortado em cubos, […]

CAMARÕES EXÓTICOS

INGREDIENTES:

*800 gr. de camarão
*1 Pimento verde pequeno
*1 Pimento vermelho pequeno
*250 gr. de tomates
*1 Cebola média
*1 Limão
*6 Rodelas de ananás
*2 Colheres de sopa de óleo
*Sal, pimenta e manjericão

Retire a cabeça dos camarões, descasque-os, conservando a cauda. Tire-lhes a tripa escura e lave-os bem.
Escalde rapidamente o tomate em água a ferver, passe por água fria e retire-lhes […]

CARANGUEJO COM ABACATE

INGREDIENTES:

*2 Abacates
*1 Lata de carne de caranguejo
*4 Fatias de ananás
*2 Limões verdes
*4 Colheres de sopa de maionese
*1 Colher de café de mostarda
*1 Colher de sopa de ketchup
*Sal e pimenta
Descasque os abacates e corte-os em lamelas. Escorra a carne de caranguejo, e sirva em cada prato. Acrescente as lamelas do abacate, alguns pedaços de ananás e […]