FRANGO COM CAMARÃO

INGREDIENTES
4 sobrecoxas de frango desossadas
2 colheres de sopa de saquê
2 colheres de sopa de shoyu
4 camarões graúdos limpos
12 nozes
4 ovos
1/2 colher de chá de sal
2 chavenas de chá de dashi
4 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de páprica
2 laranjas
Cortar o frango em pedaços bem pequenos. Misturar o […]

FRANGO COM LEGUMES

INGREDIENTES
4 sobrecoxas de frango desossadas
2 cenouras pequenas
150 g de broto de bambu
4 batatas pequenas
100 g de vagem
4 Shiitake
2 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
1 chavena (chá) de Dashi
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de Shoyu
2 colheres (sopa) de Mirin
Cortar a carne de frango em tirinhas. Picar os vegetais em cubinhos e […]

LOMBO AO SHOYU

INGREDIENTES
600g de lombo de porco
2 copos de água
1 pedaço de cerca de 25g de gengibre
1/2 chavena (chá) de óleo de milho, arroz ou soja
6 colheres (chá) de Shoyu
4 colheres (chá) de açúcar
1 chavena (chá) de Dashi
1 chavena (chá) de Saquê
1 colher (sopa) de Mirin
4 colheres (sopa) de mostarda
Lavar e secar o lombo de porco com […]

FILÉ AO MOLHO

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1 colher de sopa de óleo de arroz, soja ou milho
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 kg de filé ou contrafilé
4 colheres de sopa de Missô
1/2 chavena de chá de Dashi
1 colher de sopa de Su
2 colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de chá de Wasabi
Tostar as sementes […]

CARNE DE PORCO COM TOFU

INGREDIENTES
200g de tofu
1 folha de cebolinha verde
1/2 kg de carne de porco moída
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 ovo
2 colheres (sopa) de Shoyu
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
4 batatas
1/2 litro de água
sal a gosto
4 colheres (chá) de mostarda
4 folhas de alface
4 ramos de agrião
Cortar o […]

SALADA DE BROTO DE FEIJÃO

INGREDIENTES
200g de broto de feijão
2 cenouras
1 pimentão vermelho
Molho:
1/2 chavena de chá de Shoyu
2 colheres de sopa de Su
2 colheres de sopa de mirin
Lavar o broto de feijão e escorrer. Ralar a cenoura. Tirar as sementes do pimentão e cortar em tiras muito finas. Colocar o broto de feijão em uma tigela de cerâmica japonesa. Misturar […]

SASHIMI

INGREDIENTES
1/2 kg de atum fresco
1/2 kg de filé de linguado fresco
1 lula limpa inteira
1 nabo
1 folha de Nori tostada
4 folhas de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de Wasabi
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 chavena (chá) de Shoyu
1 limão
Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada […]

CHOP SUEY DE CARNE E LEGUMES

INGREDIENTES
- 250 g de filé mignon fatiado bem fino (congele um pouco, antes de fatiar), ou carne porco (de
  preferência lombo, também fatiado fino) ou camarões sete barbas, ou frango. Se quiser (fica
  delicioso) use um pouco de cada - sempre escolhendo 3 deles - cerca de 100g de cada um
- óleo de soja
- 1 […]

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

INGREDIENTES
- 500 g carne de porco magra
- sal (a gosto)
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1/2 ovo (batido rapidamente)
- 5 colheres (sopa) de maizena
- óleo suficiente para fritura
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
- 100 g de abacaxi em lata […]

SOPA DE GOTAS DE OVOS

INGREDIENTES

Amido de milho: 1 colher de sopa
Caldo de galinha: 2 chávenas almoçadeiras
Cebola: 1
Gengibre: 1 rodela
Molho de soja: 1 colher de sopa

Ovos: 1 
 

Numa panela, dissolva o amido de milho no caldo de galinha, mexendo muito bem para não ficar com grumos. Junte a rodela de gengibre e leve a cozer até engrossar ligeiramente. Deite o ovo […]