SALADA EXÓTICA

INGREDIENTES
2 pacotes de kani desfiados
1/2 cabeça de alho amassada
Sal a gosto
Pimenta do reino
Salsinha picada
Hortelã
Azeite de oliva
Rodelas de abacaxi maduro sem miolo
2 mangas maduras
2 pés de alface broto
Limão
1 colher (sopa) de óleo

Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio. […]

SALADA PRESUNTO E MILHO

INGREDIENTES 
110 g de alface lisa lavado e enxuto (para decorar)
3 cebolinha verdes picadas
100 g de grão de milho (cozido) (2/3 de xícara)
35 g de pimentão verde cortado em cubinhos
100 g de presunto cozido cortado em cubos de 1 cm (2/3 de xícara)
2 1/2 colheres (sopa) de queijo prato ou edam cortado em cubos de 1 […]

SALADA DE ATUM, FEIJAO FRADE E PIMENTOS

INGREDIENTES
400g de atum fresco
Azeite
1 Dente de alho
3 c. (sopa) de molho de soja
1 Tigela de feijão frade cozido
2 c. (sopa) de vinagre balsâmico
1 Cebola
Salsa
1/2 Pimento verde, 1/2 vermelha e ½ amarelo assados
1 Chicória

1. Corte o atum aos cubos pequenos e salteie-os numa frigideira com 1 c. (sopa) de azeite […]

SALADA DE ATUM COM BATATA E ENDÌVIA

INGREDIENTES

500g de atum fresco
Azeite
4 Batatas médias
Sal  
Pimenta
1 Cebola
3 Endívias
1 Folha de louro
2 C. (sopa) de vinagre
2 C. (sopa) de sumo balsâmico de limão
Salsa

1. Corte o atum e tempere com sal, pimenta, cebola ralada, louro e sumo de limão. Coza em vapor por 8 minutos.
2. Desfie o atum e salteie-o […]

SALADA DE BACON , LARANJA E ESPINAFRES

INGREDIENTES
250 g de espinafres
2 Laranjas
2fatias de bacon
2 Cebolos
2 Colheres (sopa) de vinagre branco
1 Colher (sopa) de sumo de laranja
1/4 de chávena de óleo
1 Colher (sopa) de estragão seco
Sal
Pimenta preta em grão
Lave os espinafres e tire-lhes as hastes. Corte as folhas em pedaços pequenos. Descasque as […]

SALADA GREGA DE ALCACHOFRAS

INGREDIENTES
400 g de corações de alcachofra em conserva
450 g de cenouras em conserva
3 Cebolos
12 batatas novas pequenas
1/4 de chávena de azeite
2 Colheres (sopa) de vinagre de vinho
2 Colheres (sopa) de funcho fresco picado  
Pimenta preta em grão
 
Escorra as alcachofras e as cenouras. Lave e apare os cebolos. Corte em fatias […]

SALADA DE BERINGELA

INGREDIENTES
1 Beringela grande
Sal
1/4 de chávena de azeite
1 chávena de azeitonas pretas
1/4 de chávena de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
2 colheres (sopa) de «Tahini»
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1/4 de colher (chá) de piripiri em pó

Corte a beringela em pedaços de 1 cm. Coloque num coador. Polvilhe com sal […]

SALADA DE BETERRABA

INGREDIENTES
2 Beterrabas médias
2 Maçãs
1 Cebolo
1/4 de chávena de iogurte natural sem açúcar
1 Colher (sopa) de sumo de limão
1/2 Chávena de salsa picada
Descasque e rale as beterrabas. Rale as maçãs com a casca. Coloque a maçã ralada num coador e deixe escorrer. Corte o cebolo em fatias finas. Misture a polpa da […]

SALADA DE CENOURA

INGREDIENTES
4 Cenouras médias
2 hastes de aipo
2 cebolos
1/2 chávena de amendoins torrados
1/2 chávena de passas
1 colher (sopa) de sementes de papoila
3 colheres (sopa) de sumo de laranja
1 colher (sopa) de mostarda
Limpe as cenouras esfregando, ou descascando, se necessário. Rale-as finamente. Lave e apare o aipo. Corte em fatias finas. Lave os cebolos e corte-os em rodelas […]

SALADA DE OVO E FIAMBRE

Esta salada também pode ser servida como acompanhamento.
6 Ovos cozidos
1 Fatia grossa de fiambre
1/4 de chávena de cebolinho ou cebola picada
1/4 de chávena de salsa ou coentros frescos picados
1/2 Chávena maionese
2 colheres (chá) de caril em pó
2 dentes de alho
6fatias com 1,5 cm de espessura de pão […]