MOUSSE DE ANANÀS

INGREDIENTES
5 Rodelas de ananás
200 g de açúcar
2 dl de natas
4 Ovos  
Manteiga, açúcar e água q.b.
1 Corte uma rodela de ananás em pedaços e coloque-os sobre um tabuleiro untado com manteiga. Polvilhe com açúcar e leve a gratinar; retire e deixe arrefecer. Corte o restante ananás em pedaços e coloque-os numa […]

PUDIM DE MAÇÃ

INGREDIENTES
CARAMELO
75 g de açúcar
água q.b.
PUDIM
900 g de maçãs frescas sem casca
4 ovos
270 g de açúcar Iight
15 g de fermento em PÓ
50g de amido de milho
ALTERAÇÕES INTRODUZIDAS NA RECEITA
Para além da diminuição da quantidade de açúcar, o açúcar normal foi substituído por açúcar light, de forma a reduzir a quantidade de sacarose. A […]

DOCE DA AVÓ

INGREDIENTES
1 lata de leite condesado
6 colheres de sopa de açucar
3 claras
200g de bolacha maria
2 dl de natas

Coza a lata de leite condensado coberto com água durante 40 minutos, retire-a e deixe arrefer completamente. Abra a lata e retire o leite condensado cozido para uma tigela, mexendo bem e reserve. Aparte junte as claras com açucar […]

ARROZ DOCE

INGREDIENTES
1 chavena de chá de arroz
9 chavenas de chá de leite
3 dls de água
3 cascas finas de limão
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de manteiga
1 1/2 chavena de chá de açucar
6 gemas
canela em pó para decorar
Lave o arroz. Ferva a água e junte o arroz. Mexa bem e cozinhe em lume brando até a […]

SOUFFLÉ RÁPIDO DE IOGURTE E LIMÃO

INGREDIENTES
1/2 chávena de sumo de limão
2 colheres (sopa) de gelatina branca, sem sabor
3 chávenas de iogurte natural sem açúcar
2 colheres (sopa) de raspa de limão
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de nata
3 claras
Tiras de casca de limão
CREME DE IOGURTE
1 chávena de iogurte natural sem açúcar
1 chávena de nata batida
Prenda uma tira de papel vegetal em torno […]

BRULÉES DE GELADO DE GENGIBRE

INGREDIENTES

1 litro de gelado de baunilha
1/2 chávena de gengibre em conserva em pedaços
2 colheres (sopa) de xarope de gengibre
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
Amoleça o gelado. Misture o gengibre escorrido e o xarope com o gelado. Acondicione o gelado em 5 taças individuais com capacidade para 1/2 chávena. Misture o açúcar e a […]

SALADA DE FRUTOS CARAMELIZADOS

INGREDIENTES
8 chávenas de frutos frescos ou de conserva
tais como pêssegos, damascos, peras, kiwis
morangos e framboesas
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
Nata batida
Disponha os frutos sobre uma travessa grande. Dissolva o açúcar na água em lume brando. Aumente o lume e ferva calda sem mexer, até que a mistura comece a dourar. Tire do lume […]

TERRINA GELADA DE PÊSSEGOS

800 g de pêssegos em conserva, em pedaços
300 g de creme inglês com sabor a baunilha
2 litros de gelado de baunilha
1 colher (sopa) de farinha Custard
Escorra os pêssegos, reservando a calda. Bata numa misturadora metade dos pêssegos, até obter uma consistência de puré. Misture o creme inglês com pedaços inteiros de pêssego. Amoleça o […]

TAÇAS DE CHOCOLATE

Se pretender um sabor diferente, adicione 1 colher (sopa) de licor à massa.
INGREDIENTES
200 g de chocolate para uso culinário
3 ovos
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina branca, sem sabor
1/2 chávena de água a ferver
Rolinhos de chocolate
Desfaça ou corte o chocolate em pedaços. Coloque numa taça de misturadora juntamente com os ovos, […]

PUDIM CREMOSO DE ARROZ

1/4 de chávena de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de colher (chá) de sal
3 chávenas de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de colher (chá) de noz-moscada em pó
25 g de manteiga
425 g de pêssegos em conserva
Coloque o arroz numa terrina de ir ao forno com capacidade para 4 chávenas. Misture o açúcar, o […]