SALADA MACARRÃO

INGREDIENTES
3 dentes de alho cortados em fatias
1/2 chavena (chá) de azeite
1/4 chavena (chá) de folha de manjericão
500 g de macarrão (tipo penne) cozido, escorrido e passado em água fria
3 mussarela de búfalos cortadas em pedaços pequenos
Sal a gosto
5 tomates sem peles e sem sementes, cortados em cubinhos 
Coloque numa tigela grande o tomate cortado em pedaços […]

SOPA GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/3 chavena de talos de salsão bem picados
1/3 chavena de cenoura bem picada
1/3 chavena de cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
4 chavenas de caldo de legumes
2 chavenas grão-de-bico enlatado e escorrido
1 colher (sopa) de molho picante
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) […]

SOPA DE VONGÔLES

INGREDIENTES
1 kg de vôngoles frescos
500 g de tomates sem pele
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
4 fatias de pão caseiro
1 maço de salsinha
1 pimenta vermelha
1 cebola
3 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto

Coloque os vôngoles na pia e com uma espátula dura raspe para tirar as incrustações. Depois deixe-os de molho por dez minutos. […]

SOPA DE INVERNO

INGREDIENTES
200 g de feijões brancos (deixados de molho por 12 horas)
100 g de semolina
50 g de pancetta
2 tomates sem pele
1 dente de alho
1 cebola
1 cenoura
2 colheres de queijo do tipo parmesão ralado
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de molho pesto (pronto em potinho)
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Primeira fase
Escorras os feijões, coloque […]

SOPA CREME DE QUEIJO

INGREDIENTES
1 litro de caldo de carne
1 litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo parmesão ralado

Ponha o caldo de carne para ferver. Misture a farinha ao leite, até que se dissolva, e incorpore ao caldo. Corte os pedaços de queijo grosseiramente e acrescente-os […]

GASPACHO

INGREDIENTES
2 pimentões
2 pepinos
1 cebola
6 tomates
6 dentes de alho
1 lata pequena de azeite
5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 colher de sopa de sal.
 
 
1.Primeiro corte os pimentões, os pepinos, a cebola, os tomates e ponha no liquidificador.
2.Adicione os dentes de alho, a lata inteira de azeite, […]

SOPA DE ABOBORA

INGREDIENTES
500g de abóbora limpa
1/2 l de nata
1 Cebola picada
1 Colher de manteiga
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Refogue a cebola numa panela corri a manteiga, junte a abóbora cortada em pedaços, cubra com água e deixe cozer até ficar tenra. Junte sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada, e bata com a varinha mágica até ficar um puré.
Junte […]

CREME DE ESPARGOS

INGREDIENTES
150g de espargos
100g de courgette
200m1 de nata
30g de manteiga
 1chalota
 sal e pimenta
 cebolinho
Corte os espargos às rodelas e reserve as pontas. Refogue a chalota picada na manteiga, junte os espargos e a courgette cortada aos bocados, cubra com água e coza. Bata com a varinha mágica até ficar um creme, […]

SOPA DE ESPINAFRES | COMO FAZER SOPA DE ESPINAFRES?

INGREDIENTES
500 g de espinafres
2 cebolas
2 dentes de alho
3 batatas
25 g de manteiga
4 chávenas de água quente
3 cubos de caldo de galinha
Uma pitada de noz-moscada ralada
Sal
Pimenta
Lave os espinafres. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Derreta a manteiga […]

SOPA DE VEGETAIS À MODA ANTIGA

INGREDIENTES
1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
500 g de perna de porco com osso
1,5 litros de água
1 cubo de caldo de carn
1 cenoura grande
Pimenta preta em grão
2 colheres (sopa) de salsa picada

Descasque e pique a cebola. Aqueça o azeite numa caçarola. Aloure a carne e a cebola. Ponha […]