PANQUECAS VEGETARIANAS

INGREDIENTES
1/2 chavena de aveia (flocos finos)
1/2 chavena de farinha de trigo
uma chavena e 1/4 de água
uma pitada de sal
Esperar alguns minutos para que a aveia ‘derreta’.
BATER TUDO NA LIQUIDIFICADORA.
Frigideira de teflon untada com pouquíssimo óleo a massa fica bem fininha!
Faz aproximadamente 6, 7 panquecas pequenas. Coma com o seu recheio preferido, salgado ou doce.

BOLO SEM OVOS

INGREDIENTES2 chavena de água
1/4 de chavena de óleo
1 chavena de açúcar mascavo
1 cc de canela em pó
1 cc de cravo em pó, 100 grs de passas
 
Ferver tudo e deixar esfriar.Depois de frio acrescentar 1 chavena de farinha de trigo integral e 1 chavena de farinha de trigo comum, e 1 CS de fermento em pó.Misturar […]

HAMBÚRGUERS DE AVEIA E AMÊNDOA

INGREDIENTES:
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de miolo de amêndoa picada
1 chávena de leite magro
1/2 chávena de cebola
3 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de azeite
salsa picada
2 ovos
1/2 chávena de pão ralado
sal q.b.

Demolhe a aveia no leite até amolecer.
Leve a cozer a cebola, o alho e o azeite durante uns minutos. 
Acrescente os flocos de aveia e mexa até ficar  seco.
Num recipiente à parte ,misture bem os flocos com a cebola, os ovos inteiros, o miolo de amêndoa, sal e pão ralado. Deixe arrefecer e forme os hambúrgueres [não convém que fiquem muito grossos].
Sirva fritos em óleo, assados ou cozidos em molho de tomate.

COGUMELOS ESTUFADOS

INGREDIENTES
 
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
2 cenouras
250 gr de cogumelos frescos
250 gr de ervilhas
orégãos ou outras ervas aromáticas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de soja
sal a gosto
 
Junte a cebola, o dente de alho e o tomate, tudo previamente bem picado, com o azeite e um pouco de água. Leve a cozer apenas uns minutos em lume brando e junte as cenouras cortadas aos quadrados, as ervilhas e por fim, os cogumelos laminados. 
Deixe cozer, cerca de 20 minutos, em lume brando e tempere a gosto com sal,ervas aromáticas e o molho de soja. 
Sirva com esparguete ou macarrão.

ASSADO DE MILHO

INGREDIENTES:
2 chávenas de milho cozido
2 chávenas de tomate picado
2 cenouras raladas grosseiramente
¼ chávena de azeite
¼ chávena de farinha de milho
¼ chávena de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha de trigo  integral
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos
salsa e coentros picados
sal q.b
 

Aloure a cebola, as cenouras e o alho no azeite. Junte a farinha de milho, depois o milho com um pouco de água.
 Acrescente o tomate e deixe ferver. Retire do lume, junte a farinha de trigo,  a salsa e os coentros,  o queijo,  os ovos bem batidos,  o leite e o sal.  Misture bem até ficar bem ligado.  Asse em forma untada.
 
 

GUISADO DE CASTANHAS

INGREDIENTES
1 250gr de castanhas
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
4 raminhos de brócolos
4 colheres de sopa de azeite
2,5 dl de caldo vegetal  [ou água]
sal e pimenta q.b.

Cozem-se as castanhas,pelam-se e cortam-se ao meio.Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada,o tomate em pedaços,  a cenoura em cubos e os raminhos de brócolos. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.
 
 

ARROZ CASTANHO

INGREDIENTES:
 
*Arroz integral
*Água (o dobro do arroz)
*Sumo limão q.b.
*Ervas aromáticas a gosto
*Cogumelos laminados
*Sementes de girassol (opcional)
 
 
Os pratos mais simples são muitas vezes os mais satisfatórios.
Coze o arroz integral no dobro da água. Aromatiza subtilmente com ervas (por exemplo: salsa, coentros,hortelã, etc.) e limão e borrifa com cogumelos cortados ou sementes de girassol, é um prato perfeito.
 

TARTE DE TOFU E CENOURA

INGREDIENTES
Massa:

200 g Farinha integral
Fermento instantâneo
Uma pitada Sal
3 c.(de sopa) Óleo
1 dl Água morna  
Manteiga e farinha q.b.
Recheio:

4 Cenouras
250g Tofu
1c. (de sobremesa) Molho de soja
Uma pitada Gengibre ralado
Sal q.b.
Unte uma tarteira com manteiga e enfarinhe-a. Misture a farinha com o fermento, o sal e o óleo. Acrescente a água […]

BOLO VEGETARIANO DE MAÇÃ E BANANA

INGREDIENTES
200 g Margarina
200 g açúcar amarelo
1 dl Óleo de Girassol
350g Farinha
1 c (de chá) fermento em pó
1 c. (de sopa) Canela em pó
2 bananas maduras
2 maçãs vermelhas
Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 180° O. Unte uma forma redonda e polvilhe-a com farinha. Bata muito bem a margarina com o açúcar […]

STROGANOV DE SOJA

INGREDIENTES
150g Proteína texturizada de soja
2 colheres de sopa de Margarina
1 Cebola
2 Dentes de alho
4 colheres de sopa Polpa de tomate
2 colheres de sopa Farinha de trigo
5 dl Leite morno
Sal q.b.

Deixe a soja de molho, por 30 minutos, em água morna. Escorra-a e refogue-a em metade da margarina, juntamente com a cebola e o alho […]