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PRESUNTO COM PERAS E QUEIJO
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INGREDIENTES
1 lima ou limão
4 peras pequenas
Sal e pimenta-preta
85 g de folhas de alface, agrião, chicória, endívia, etc.
12 fatias finas de presunto pouco salgado (cerca de 200 g)
75 g de queijo Parmesão ou da Ilha inteiro
4 colheres de sopa de azeite
1. Esprema a lima para uma tigela. Lave, seque, corte aos quartos e retire o coração às peras. Corte cada quarto em três ou quatro fatias no sentido do comprimento e deite na tigela. Tempere com pimenta-preta e envolva no sumo de lima.
2. Arranje as folhas para a salada, lave e seque. Corte as folhas maiores e distribua pelos pratos. Em cima, disponha as peras e, à volta destas, as fatias de presunto. Tempere com sal a gosto.
3. Com um descascador de batatas, corte o queijo Parmesão às fatias muito fininhas directamente sobre a salada. Regue com o azeite e sirva imediatamente.
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