Marisco
CAMARÕES À BAIANA
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INGREDIENTES:
*800 gr. de camarões selvagens
*Azeite
*1 Cebola picada
*3 Tomates bem maduros
*Sal
*Pimenta preta
*Pimenta verde
*1 Raminho de salsa
*Coentros e cebolinho
*2 Chávenas de água fervente
*1 Chávena de leite de coco
*1 Colher de chá de farinha de trigo
Coza e descasque os camarões. Prepare um refogado com azeite, a cebola picadinha e os tomates. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta verde Adicione 1 raminho de salsa, coentros e cebolinho, bem picados.
Esmague as cabeças dos camarões, sem os olhos, e adicione-as ao refogado juntamente com 2 chávenas de água fervente. Deixe ferver e coe este molho. Junte os camarões.
À parte, misture o leite de coco e a farinha de trigo. Junte aos camarões e deixe engrossar.
Sirva com arroz branco muito solto.
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