Marisco

LAGOSTA COM SPAGHETTI

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Abril 26, 2008 ⋅  IMPRIMIR PÁGINA ⋅ Deixe um Comentário.

*2 Lagostas

*300 gr. de spaghetti

*2 Gemas de ovo

*1 Cebola pequena

*4 dl. de natas

*100 gr. de manteiga

*2 Colheres de sopa de azeite

*1 Colher de sopa de óleo

*Meio copo de vinho da Madeira

*1 Cálice de conhaque

*1 Limão

*3 Colheres de chá de mostarda

*3 Colheres de chá de colorau doce

*Manjericão fresco

*Sal e pimenta

Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne. Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça. Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes. Tempere com sal e colorau doce.
Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas. Adicione ainda a cebola picada e alourada. Regue com o conhaque e o vinho da Madeira. Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve. Mantenha o molho ao lume. Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir. Junte a mostarda e as gemas batidas. Tempere de sal e pimenta. Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo.
Deite o spaghetti cozido lá dentro. Enfeite com manjericão fresco e picado.

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