Marisco

OSTRAS A PORTUGUESA

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Maio 7, 2008 ⋅  IMPRIMIR PÁGINA ⋅ Deixe um Comentário.

INGREDIENTES
24 Ostras
1 colher de chá Salsa picada:
6 Ovos
Sumo de limão q.b.
3 colheres de sopa azeite
Farinha q.b.
Sal q.b.
Põem-se as ostras, depois de bem lavadas, num tacho e levam-se ao lume, sem água, para abrirem.
Retiram-se as ostras das conchas e temperam-se com 2 colheres de azeite, sumo de limão ao paladaar, a salsa picada e deixam-se assim a tomar gosto.
Pouco antes da hora de servir, batem-se as claras em neve, juntam-se-lhe as gemas e a farinha suficiente,
como para fazer um bolo cru.

Adiciona-se então o resto do azeite e sal ao paladar.
Enche-se uma colher com esta massa, misturam-se-lhe 3 ostras e frita-se em azeite bem quente.
Servem-se acompanhadas de salsa frita.

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Tags: Marisco, Ostras