BACALHAU ASSADO COM BATATAS A MURRO

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BACALHAU ASSADO COM BATATAS A MURRO

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Abril 16, 2008 ⋅

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INGREDIENTES

4 postas de bacalhau do lombo
1 l’/2 kg de batatas pequenas com pele fina
sal grosso
1½ dl de azeite fino
2 cebolas
5 dentes de alho
1 malagueta

Demolhe o bacalhau no frigorífico, mudando a água várias vezes. Depois de limpo e enxuto, asse o bacalhau, de preferência em lume de brasas ou numa grelha. Coloque as postas assadas num tabuleiro fundo e mantenha-as quentes. Lave as batatas, espalhe-as num tabuleiro sobre uma camada de sal e leve ao forno pré-aquecido. Vire-as passados 15 mi- nutos e acabe de assar até ficarem macias. Aqueça o azeite juntamente com as cebolas e os alhos cortados e a malagueta pisada. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bacalhau. Espalhe as batatas sobre um pano dobrado, tape com outro pano e dê um murro em cada uma, para estalar a casca. Sirva-as com o bacalhau, regadas com o mesmo azeite.

Nota: O bacalhau deve ser muito bem demolhado antes de ser assado.