BACALHAU DE CEBOLADA

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Pratos Peixe

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Abril 23, 2008 ⋅

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INGREDIENTES

4 Postas de bacalhau
600gde batatas
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro azeite
350 g de tomate maduro
sal
pirípiri
farinha
salsa

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, mudando a água várias vezes. Lave e coza as batatas com a casca. Numa caçarola, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos, o louro e 4 c. (sopa) de azeite. Deixe alourar em pouco. Limpe o tomate de peles e sementes, pique e junte ao refogado. Apurar bem, e junte 1/2 litro de água. Quando ferve baixe o lume e apure. Tempere com sal e piripiri. Limpe o bacalhau, passe-o por farinha e frite-o em azeite. Escorra sobre papel absorvente, meta-o na cebolada e cozinhe durante 10 minutos. Apague o lume e deixe o bacalhau em repouso durante 15 minutos. Pele as batatas. Disponha o bacalhau e as bata numa travessa e deite a cebolada por cima. Enfeite com salsa e sirva.

Nota: Se preferir, corte o bacalhau em
cubos ou tiras antes de o fritar,