Pratos Peixe

BACALHAU SALTEADO COM FAVAS

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Abril 23, 2008 ⋅  IMPRIMIR PÁGINA ⋅ Deixe um Comentário.

INGREDIENTES

800 G de bacalhau demolhado
farinha
azeite
3 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
sal
pimenta
sumo de limão
1½ kg de favas coentros
salsa

1 Enxugue o bacalhau e corte-o em cubos. Passe por farinha e frite em azeite até dourar.

2 Mude 6 c. (sopa) do azeite para uma frigideira e junte as cebolas em rodelas, os alho moídos e o pimento cortado em tiras. Tempere com sal e pimenta. Refogue até a cebola ficar translúcida, sem cozinhar demasiado e regue com sumo de limão.

3 Entretanto, coza as favas em água temperada com sal. Escorra-as, pele-as e salteie com O bacalhau e o azeite.

4 Disponha o bacalhau e as favas numa travessa, cubra-as com a cebolada e polvilhe com coentros e salsa picados.

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