SOPA DE VEGETAIS À MODA ANTIGA

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SOPA DE VEGETAIS À MODA ANTIGA

Receita Publicada por Melhores Receitas Online ⋅ Abril 8, 2008 ⋅

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INGREDIENTES

1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
500 g de perna de porco com osso
1,5 litros de água
1 cubo de caldo de carn
1 cenoura grande
Pimenta preta em grão
2 colheres (sopa) de salsa picada

Descasque e pique a cebola. Aqueça o azeite numa caçarola. Aloure a carne e a cebola. Ponha o osso na caçarola. Adicione a água e o cubo de caldo de carne esfarelado. Junte as ervilhas descascadas e a cevada, e deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 40 minutos. Lave o aipo e corte-o em rodelas finas. Descasque o nabo e raspe a cenoura. Deite os vegetais na caçarola e cozinhe durante mais 15 minutos, ou até as ervilhas estarem cozidas. Retire o osso e a carne. Tempere com pimenta preta acabada de moer. Sirva guarnecida com a salsa picada.

Receita indicada entre 4 a 6 doses.