LAGOSTA À CARDEAL

INGREDIENTES:
*1 lagosta
*Vinho Branco
*Molho francês
*Manteiga de lagostins
*Queijo ralado
Ata-se 1 lagosta viva e põe-se a cozer em vinho branco fervente. Depois de cozida, abre-se em todo o seu comprimento. Vazam-se as meias crostas e parte-se a carne da lagosta em tiras delgadas.
No molho francês incorpora-se um pouco de manteiga de lagostins ou camarões. […]