LAGOSTA COM SPAGHETTI

*2 Lagostas
*300 gr. de spaghetti
*2 Gemas de ovo
*1 Cebola pequena
*4 dl. de natas
*100 gr. de manteiga
*2 Colheres de sopa de azeite
*1 Colher de sopa de óleo
*Meio copo de vinho da Madeira
*1 Cálice de conhaque
*1 Limão
*3 Colheres de chá de mostarda
*3 Colheres de chá de colorau doce
*Manjericão fresco
*Sal e pimenta

Arranque as patas das lagostas e abra-as […]

LAGOSTA À CARDEAL

INGREDIENTES:
*1 lagosta
*Vinho Branco
*Molho francês
*Manteiga de lagostins
*Queijo ralado
Ata-se 1 lagosta viva e põe-se a cozer em vinho branco fervente. Depois de cozida, abre-se em todo o seu comprimento. Vazam-se as meias crostas e parte-se a carne da lagosta em tiras delgadas.
No molho francês incorpora-se um pouco de manteiga de lagostins ou camarões. […]

LAGOSTA NO ESPETO

INGREDIENTES:

*1 lagosta
*Manteiga
*Sal
*Pimenta
*Vinho branco
*Sumo de 1 limão
*Especiarias

Fixa-se a lagosta no espeto e coloca-se em frente dum fogo forte. Unta-se com manteiga temperada com sal e pimenta e misturada com vinho branco.
Quando a crosta se torna quebradiça, a lagosta está assada. Tira-se a casca, e serve-se com molho recolhido numa aparadeira, coado, acrescentando o sumo de […]

CARIL DE LAGOSTA

INGREDIENTES:

*1 coco
*0,5 dl. de leite
*6 cebolas
*6 tomates médios
*4 col. de sopa de banha
*1 lagosta
*1 piripiri
*Açafrão
*4 grãos de cominhos
*10 bagos de pimenta em grão
*4 cravinhos
*Gengibre

Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se tem líquido). Parte-se, guarda-se o leite que tiver e rala-se o miolo, que se espreme, aproveitando-se todo o líquido que […]