PIZZA COM VERDURAS

INGREDIENTES
1 disco de pizza
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1 maço de espinafre ou de acelga
50 g de queijo parmesão, ralado
50 g de ricota temperada, ralada
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Corte a verdura, bem fininha. Espalhe o molho e a verdura sobre o disco de pizza. Cubra com o queijo parmesão e a […]

PIZZA CINCO QUEIJOS

INGREDIENTES
1 disco de pizza
8 colheres (sopa) de molho de tomate
100 g de queijo gorgonzola cortado em fatias finas
100 g de queijo provolone ralado grosso
100 g de queijo catupiry
100 g de queijo parmesão ralado
Orégano e azeite a gosto
Folhas de hortelã ou manjericão picadas
Espalhe o molho de tomate sobre o disco de pizza. Cubra com os […]

BACALHAU ESPIRITUAL

INGREDIENTES
500 g de bacalhau (parte do lombo) dessalgado, aferventado e desfiado
1 litro de leite
6 gemas
250 g de creme de leite
2 dentes de alho socados
6 colheres (chá) bem cheias de farinha de
2 cenouras grandes raladas cruas
2 cebolas grandes raladas
Manteiga
4 colheres (chá) de azeite
Queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de coentro picadinho
Noz-moscada ralada
1 chávena bem cheia de biscoitos […]

SOPA CREME DE QUEIJO

INGREDIENTES
1 litro de caldo de carne
1 litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo parmesão ralado

Ponha o caldo de carne para ferver. Misture a farinha ao leite, até que se dissolva, e incorpore ao caldo. Corte os pedaços de queijo grosseiramente e acrescente-os […]

PRESUNTO COM PERAS E QUEIJO

INGREDIENTES
1 lima ou limão
4 peras pequenas
Sal e pimenta-preta
85 g de folhas de alface, agrião, chicória, endívia, etc.
12 fatias finas de presunto pouco salgado (cerca de 200 g)
75 g de queijo Parmesão ou da Ilha inteiro
4 colheres de sopa de azeite
1. Esprema a lima para uma tigela. Lave, seque, corte aos quartos e retire o […]