SOPA DE INVERNO

INGREDIENTES
200 g de feijões brancos (deixados de molho por 12 horas)
100 g de semolina
50 g de pancetta
2 tomates sem pele
1 dente de alho
1 cebola
1 cenoura
2 colheres de queijo do tipo parmesão ralado
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de molho pesto (pronto em potinho)
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Primeira fase
Escorras os feijões, coloque […]

SOPA CREME DE QUEIJO

INGREDIENTES
1 litro de caldo de carne
1 litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo parmesão ralado

Ponha o caldo de carne para ferver. Misture a farinha ao leite, até que se dissolva, e incorpore ao caldo. Corte os pedaços de queijo grosseiramente e acrescente-os […]

SOPA DE GOTAS DE OVOS

INGREDIENTES

Amido de milho: 1 colher de sopa
Caldo de galinha: 2 chávenas almoçadeiras
Cebola: 1
Gengibre: 1 rodela
Molho de soja: 1 colher de sopa

Ovos: 1 
 

Numa panela, dissolva o amido de milho no caldo de galinha, mexendo muito bem para não ficar com grumos. Junte a rodela de gengibre e leve a cozer até engrossar ligeiramente. Deite o ovo […]

SOPA DE ABOBORA

INGREDIENTES
500g de abóbora limpa
1/2 l de nata
1 Cebola picada
1 Colher de manteiga
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Refogue a cebola numa panela corri a manteiga, junte a abóbora cortada em pedaços, cubra com água e deixe cozer até ficar tenra. Junte sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada, e bata com a varinha mágica até ficar um puré.
Junte […]

SOPA DE ESPINAFRES | COMO FAZER SOPA DE ESPINAFRES?

INGREDIENTES
500 g de espinafres
2 cebolas
2 dentes de alho
3 batatas
25 g de manteiga
4 chávenas de água quente
3 cubos de caldo de galinha
Uma pitada de noz-moscada ralada
Sal
Pimenta
Lave os espinafres. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Derreta a manteiga […]

SOPA DE VEGETAIS À MODA ANTIGA

INGREDIENTES
1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
500 g de perna de porco com osso
1,5 litros de água
1 cubo de caldo de carn
1 cenoura grande
Pimenta preta em grão
2 colheres (sopa) de salsa picada

Descasque e pique a cebola. Aqueça o azeite numa caçarola. Aloure a carne e a cebola. Ponha […]